Cookies coco,choco {un tour en cuisine 142}

Voici la première fois que participe à un tour en cuisine ; j'aime le principe d'aller piocher une recette sur un blog et de la réaliser !
Pour le tour 142 je devais piocher une recette chez La table des saveurs, j'ai donc choisi celle des cookies au chocolat et à la noix de coco.

Voici sa recette :

- 150 g de farine
- 85 g de sucre
- 85 g de noix de coco
- 85 g de beurre
- 1 oeuf
- 100 g de chocolat en pépites
- 1 cc de levure chimique
- 1 cc de sel

Réchauffer le four à 180 ℃
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, former des boules qui s'aplatiront à la cuisson
Cuire 10 mn

De délicieux cookies aux quels j'ajouterais plus de noix de coco.

À présent, je vais voir ce que Ale du blog Chez Ale aura choisi sur mon blog...

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Cappuccino curd & mousse de poire

Voici une recette légère, d'une extrème gourmandise et une association de saveur agréable.
Je suis fan à la base du mélange de la poire et du chocolat, mais aujourd'hui j'ai voulu essayer avec du café en plus !
Des saveurs bien marquées pour ce cappuccino curd, la délicatesse d'une mousse de poire j'adore ce dessert !

Ingrédients :

Pour le cappuccino curd :

- 1 dosette de café soluble

- 1 c à s de chocolat sans sucre

- 1 c à c de maizéna

- 10 cl de lait

- édulcolorant

Pour la mousse de poire :

- 1 poire

- 1 blanc d'oeuf

- 100 G de fromage blanc 0 %

- édulcorant

Préparation :

Du cappuccino curd :

- dans une petite casserole mélanger tous les ingrédients

- laisser épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger

- réserver

De la mousse poire :

- peler, couper la poire en morceaux et la mixer finement

- ajouter le fromage blanc et l'édulcorant

- battre le blanc en neige très fermement

- le mélanger délicatement au mélange fromage 

blanc poire

- dans des verrines, déposer dans le fond une à c de cappuccino curd et la mousse au dessus

- réserver au frais au moins 4 heures

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Panacotta stacciatella

C'est le superbe blog d'Avocat et chocolat qui m'aura inspiré cette recette délicieuse de Panacotta.
Je la voulais bonne et gourmande, mais sans conséquences bien entendu !

Voici donc ma recette allégée...

Pour 2 Panacottas :

- 100 g de fromage blanc 0 % mg
- 100 ml de lait
- 1 feuille de gélatine
- 20 gouttes d'arôme chocolat blanc
- 5 gouttes de vanille liquide
- édulcorant selon votre goût
- 1 carré de chocolat noir 74 %

Préparation :

- mettre tremper la feuille de gélatine dans une tasse d'eau froide
- porter à ébullition le lait et les arômes
- ajouter la gélatine assurée
- dans un bol fouetter le fromage blanc et l'édulcorant
- ajouter le lait au fromage blanc et mélanger
- hacher le carré de chocolat et le répartir dans le fond de deux verrines
- verser la préparation sur le chocolat, les morceaux se répartiront
- réfrigérer au moins 4 heures

J'adore vraiment les Panacottas, c'est un dessert que l'on peut  alléger et décliner à l'infini !

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{Délices de noël} Orangettes et citronettes

Bonsoir à tous, tout d'abord une merveilleuse année 2014, gourmande, créative, et remplie d'une multitude de petits bonheurs quotidiens !

Ce soir, je tenais à partager avec vous, une recette de petites douceurs ultra Light (loin d‘y être à l‘ordinaire), que Dr lightman à gentiment partagé avec nous,suite à ma demande de conseils ! Sitôt expliqué, sitôt rèalisé...et je dois dire que je fût véritablement satisfaite du résultat : pas une pointe d‘amertume, juste le goût des agrumes confits pour peu de calories et sans sucre !!!

Vu que la recette est assez technique, je vous fait un copier coller de sa recette étape après étape :

Les ingrédients (Pour 60 orangettes environ soit 4Kcal/orangette): 

-4 oranges NON TRAITE
-75cl d’eau
-30gr de sucralose (ou 40gr de stévia)
-1 cc de maizena
-1 cc de 5 parfums ou de mélange pain d’épice
-1 CS de jus de citron
-60 gr de chocolat noir

 Préparation :

* Commençons par éplucher les oranges et couper les écorces en lamelles. 

* Faites bouillir de l’eau et blanchissez les lamelles d’orange pendant 5 minutes. 

* Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide immédiatement. Renouvelez cette opération 3 fois, cela va enlever l’amertume des oranges.

* Mélangez dans une casserole l’eau froide, le jus de citron, la maizena et le sucralose; ajoutez les écorces d’orange et faites cuire 10 minutes environ sans remuer (ou très délicatement). 

* Laissez reposer toute une nuit (8 à 12 heures) pour que les écorces absorbent le maximum de sucralose.

* Le lendemain, faites chauffer à feu doux jusqu’à quasi dissolution de l’eau (environ 1 heure) en grattant les bords de la casserole où pour récupérer le maximum de sucralose séché. 

* Étalez les écorces d’oranges confites sur du papier sulfurisé et laissez sécher une nuit (8 à 12 heures).

* Après ce temps, faites fondre votre chocolat au bain marie puis plongez vos orangettes dedans pour les enrober. 

* Replacez-les sur le papier sulfurisé et laissez le chocolat se figer.

(Les images ci-dessus sont à la propriété de Light to me)

Voici les miennes :

PS : j'ai déjà réalisé cette recette avec des oranges, citrons et clémentines...ma préférence aux orangettes et citronettes !

Un pur délice !
Merci encore pour ce partage

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Cake pop ou mini boules amande~noix de coco

Toujours dans l'esprit cocooning du moment, je me devais de préparer les minis boules noisettes et noix de coco que Lady Milonguera nous présente sur son blog : un syphon fon fon.
Puis un mélange d'idée lorsque j'ai préparé l'anniversaire de mon bout de choux : j'ai voulu me lancer dans des cakes balls mais sans trop de matières grasses vous me connaissez !
Je suis donc parti sur la recette de base de lady que j'ai modifié : la poudre de noisette remplacée par de la poudre d'amende, les minis boules trempées dans du chocolat fondu ; le tout monté sur des bâtonnets.

Ingrédients pour une vingtaine de pièces :

- 125 g d'amande en poudre

- 100 g de noix de coco râpée

- 1 œuf + 1 blanc

- le zeste râpé d’1/2 orange

- 125 g de sucre en poudre ou édulcolorant

- 1 pincée de sel

Préparation :

* Préchauffez le four sur th. 6 (180°C).
* Dans un saladier mélanger la poudre d'amande, la moitié de la noix de coco râpée, le zeste d’orange, le sucre, le sel et 1 œuf entier.
* Former des boules avec cette pâte (collante)
* Roulez-les dans le blanc d’œuf légèrement battu à la fourchette puis tournez-les dans le reste de noix de coco.
* Déposez-les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.
* Faire cuire 10 min au four. 
* une fois cuite, trempés-les dans du chocolat fondu, décorez à votre guise...
* laissez figer et piquez les sur des bâtonnets...

Un régal pour les yeux et les papilles !

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