Cake aux pommes light, sans matières grasses, sans sucre

Envie d'un goûter ce week end avec les enfants, je me suis donc inspirée du cake de Délectation culinaire, recette modifiée, comme à mon habitude il m'est difficile de suivre une recette à la lettre...

Pour 1 gâteau            préparation : 10 mn

                                     Cuisson : 25 mn




Ingrédients :

- 3 oeufs
- 80 g de farine intégrale
- 80 G de maizéna
- 3 pommes
- 4 cs de sévià en poudre
- 1 pot de compote sans sucre ajouté
- 1 sachet de levure chimique
- 10 gouttes d'arôme amende amère


Préparation :

- préchauffer le four à 190 ℃
- peler et couper les pommes en tranches fines
- battre les oeufs avec la stévia en poudre
- ajouter la compote et mélanger
- ajouter la farine, la maizéna, la levure et l'arôme, mélanger à nouveau
- ajouter les pommes
- verser dans un moule à cake en silicone
- cuire 25 mn

Un cake délicieux et moelleux, à refaire !

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Moelleux aux amandes et coeur de lemon curd {Light}

Voici des p'tits moelleux aux amandes, recette relativement saine, sans huile ni beurre, juste de la poudre d'amande (oléagineuse, qui a le bénéfice d'avoir un indice glycémique bas).

Une recette pensée avec toutes les astuces que je maîtrise à présent afin d'alléger au maximum mes recettes.

Comme c'est un gâteau que je voulais gourmand, je l'ai parfumé au citron, au lemon curd exactement {Light évidemment}.

Ingrédients pour le lemon curd :

Pour 1 pot à yaourt:

- 1 et 1/2 citron le jus

- zest de citron (1)

- 1 oeuf

- 1 c à c de maizéna

- édulcorant 

Préparation :

- Dans casserole mettre le jus de citron (1 et 1/2), le zest de 1 citron, l'édulcorant selon votre goût, la maizena mélanger et mettre chauffer

- battre votre oeuf dans un bol et ajoutez-le dans la casserole

- mélanger et laisser épaissir en fouettant...

- rectifier le sucre

Ingrédients pour le moelleux :

- 60 g se farine

- 60 g de poudre d'amande

- 2 pots de compote sans sucre ajouté

- 5 gouttes d'arôme amande amère

- 2 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- édulcorant spécial cuisson

Préparation :

- préchauffer votre four à 180℃ 

- battre les oeufs et l'édulcorant afin de faire blanchir le mélange

- ajouter la compote, mélanger

- ajouter la farine, levure, poudre d'amande et arôme, bien mélanger

- répartir dans des moules en silicone individuels (astuce pour quantifier sa consommation :-)) en ajoutant au milieu un coeur de lemon curd

- cuire 10 à 12 mn

- laisser refroidir avant de démouler

C'est une merveille au goûter avec bon petit thé à la bergamote !!

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