6 janvier 2014

Velouté de fenouil

Je continue à tester les veloutés de légumes de saison. Celui de ce soir sera au fenouil.
Il est très parfumé mais cependant très délicat, un régal !
Je l'adore d'autant qu'il est très bon pour l'organisme après les fêtes (surtout pour l'appareil digestif  !




Pour 2 personnes :

- 1 bulbe de fenouil
- 1 échalote
- 1/2 c à c de graines d'anis
- 1 l d'eau

Préparation :

* mettre à suer l'échalotte dans une cocotte et le fenouil coupés en petits morceaux
* ajouter les graines d'anis, remuer
* couvrir avec l'eau, saler, poivrer
*  laisser cuire 30 mn
* mixer 
* au moment de servir ajouter une goutte de lait ou  crème fraîche.

Servir bien chaud !











2 commentaires:

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