Je continue à tester les veloutés de légumes de saison. Celui de ce soir sera au fenouil.
Il est très parfumé mais cependant très délicat, un régal !
Je l'adore d'autant qu'il est très bon pour l'organisme après les fêtes (surtout pour l'appareil digestif !
Pour 2 personnes :
- 1 bulbe de fenouil
- 1 échalote
- 1/2 c à c de graines d'anis
- 1 l d'eau
Préparation :
* mettre à suer l'échalotte dans une cocotte et le fenouil coupés en petits morceaux
* ajouter les graines d'anis, remuer
* couvrir avec l'eau, saler, poivrer
* laisser cuire 30 mn
* mixer
* au moment de servir ajouter une goutte de lait ou crème fraîche.
Servir bien chaud !
