Crumble pomme, poire, cannelle {au fromage blanc et son d'avoine}, ig bas

Voici un dessert léger et gourmand que je me suis concocté ce soir...Le croquant du son d'avoine, son petit goût particulier, je me suis bien régalée !


Portion : 2 verrines.          Préparation : 5 mn
                                             
                                              Cuisson : 20 mn


Ingrédients :

- 1 pomme
- 1 poire
- cannelle
- édulcolorant
- 5 c à s de son d'avoine
- 2 c à s de fromage blanc 0 %
- 5 gouttes d'arôme amande amère


Préparation :

- peler et couper les fruits en morceaux, les poeler avec de la cannelle pendant 5 mn
- pendant ce temps préparer le crumble en mélangeant le son, le fromage blanc, l'édulcolorant, l'arôme
- répartir les fruits dans des ramequins, sabler le crumble du bout des doigts au dessus des fruits
- enfourner 15 mn à 180 ℃

Je l'imaginerais bien avec une boule de glace..

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Tarte tourbillon aux légumes rôtis {pâte sans matières grasses, ig bas}

Voici une tarte que j'ai décidé de faire car je la trouve esthétiquement sublime !

Pas envie non plus d'utiliser une pâte feuilletée du commerce trop glucidique et trop grasse, j'ai donc préparé ma pâte moi même, et j'ai également fait rôtir des légumes au four, légèrement épicés...

Préparation : 25 mn

Cuisson : 25 mn

Portion : 1 tarte

Ingrédients pour la pâte :

- 200 g de farine complète

- 100 g de fromage blanc 0 %

- 1 pincée de sel

- 1/2 c à c de levure chimique (effet feuilleté)

- 1 blanc d'oeuf

Ingrédients pour la garniture :

- 1 oeuf

- 150 g de carré frais 0 %

- 2 c à s de lait

- 3 carottes

- 1 poivron rouge et 1 vert

-  courge butternut

- épices pour pain d'épice

- blanc de dinde (facultatif)

Préparation des légumes :

- laver, éplucher les légumes, les couper en lamelles

- les disposer sur une plaque, saler, poivrer, saupoudrer d'épices

- mettre sous le grill 15 mn

- réserver

Préparation de la pâte :

- mettre votre farine, sel et levure dans un saladier, mélanger, faire un puit

- battre le blanc d'oeuf et le fromage blanc ensemble

- l'ajouter au centre du puit, commencer à pétrir

- pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse

- cuire la pâte à Blanc à four chaud 180 ℃, pendant 10 mn

Préparation de la tarte :


- préchauffer votre four à 180 ℃
- dresser les légumes sur la tarte en tourbillon, en commençant par l'extérieur
- préparer l'appareil en mélangeant le lait, l'oeuf et le carré frais, saler, poivrer
- verser sur les légumes
- enfourner 25 mn

Délicieuse accompagnée d'une salade verte !

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Panacotta pamplemousse rose, kiwi

Et oui, encore une Panacotta vous allez me dire ! Mais que voulez-vous j'adore cela, les enfants aussi, et j'arrive ainsi à leur faire manger d'avantage de fruits !

Et puis la Panacotta à l'avantage, ici, de regrouper un produit laitier et un fruit ; ce qui est fort intéressant pour moi, plutôt que de manger du fromage blanc ou un fruit seul...

Panacotta de pamplemousse rose

Portion : 2 verrines          Préparation : 10 mn

Ingrédients :

- 100 g de fromage blanc 0 %

- jus et pulpe d'un pamplemousse

- 3 kiwis

- édulcorant

- 1 feuille de gélatine

Préparation :

1. Mettre tremper la feuille de gélatine dans une tasse d'eau froide

2. Mélanger le fromage blanc et l'édulcolorant dans un saladier

3. Dans une casserole faire chauffer le jus et la pulpe du pamplemousse, ajouter la gélatine égoutée, porter à ébulition, couper le feu

4. Verser le mélange sur le fromage blanc, bien mélanger

5. Peler et couper le kiwi en rondelles

6. Tapisser le fond des verrines de kiwi

7. Verser la Panacotta

8. Réserver au réfrigérateur au moins 3 heures

Vous pouvez servir les Panacotta avec des rondelles de pamplemousse rôties au four avec édulcolotant et cannelle

J'ai adoré cette Panacotta pour sa saveur acidulée, mais elle est à sucrer d'avantages !

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Cappuccino curd & mousse de poire

Voici une recette légère, d'une extrème gourmandise et une association de saveur agréable.
Je suis fan à la base du mélange de la poire et du chocolat, mais aujourd'hui j'ai voulu essayer avec du café en plus !
Des saveurs bien marquées pour ce cappuccino curd, la délicatesse d'une mousse de poire j'adore ce dessert !

Ingrédients :

Pour le cappuccino curd :

- 1 dosette de café soluble

- 1 c à s de chocolat sans sucre

- 1 c à c de maizéna

- 10 cl de lait

- édulcolorant

Pour la mousse de poire :

- 1 poire

- 1 blanc d'oeuf

- 100 G de fromage blanc 0 %

- édulcorant

Préparation :

Du cappuccino curd :

- dans une petite casserole mélanger tous les ingrédients

- laisser épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger

- réserver

De la mousse poire :

- peler, couper la poire en morceaux et la mixer finement

- ajouter le fromage blanc et l'édulcorant

- battre le blanc en neige très fermement

- le mélanger délicatement au mélange fromage 

blanc poire

- dans des verrines, déposer dans le fond une à c de cappuccino curd et la mousse au dessus

- réserver au frais au moins 4 heures

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Tarte poire amandine allégée

Voici une très bonne tarte que je viens de tester ce week end !
Une pâte maison sans matière grasse, un appareil à la poudre d'amande sans matière grasse également ; le tout sans sucre. Et vu comme ça, ils y en a qui diront comme mes enfants lors de la préparation : beurk ça va pas être bon !!
Et bien ma tarte à tout de même fait l'unanimité et à été dévorée en un après midi !

Pour la pâte, il vous faut :

- 200 g de farine complète
- 100 g de fromage blanc 0 % mg
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel,
- 2 c à s d'édulcolorant

Pour la garniture :

- 100 g de fromage blanc 0%
- 1 oeuf
- édulcorant
- 100 g de poudre d'amande

Préparation de la pâte :

- réchauffer votre four à 180 ℃
- mélanger la farine, le sel et l'édulcolorant dans un saladier, former un puit
- dans un autre saladier battre le fromage blanc, l'oeuf, l'ajouter au centre  de la farine
- pétrir la pâte jusque qu'à ce qu'elle forme une belle pâte lisse
- fariner votre plan de travail et abaisser votre pâte
- placer votre pâte dans votre moule à tarte
- piquer la pâte
- la cuire à Blanc 10 mn

Préparation de la garniture :

- mélanger tous les ingrédients
- coupez les poires en 2 et pelez-les, coupez-les tranches fines
- napper la pâte avec l'appareil, ajouter les poires coupées en 2 puis en tranches
- cuire la tarte environ 30 mn à 180 ℃

Il est vraiment possible de se régaler en étant au régime !

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