16 janvier 2014

Velouté de céléri, poires et roquefort

Alors que nous discutions sur le blog de Cooking n'co au sujet de ses bouchées apéritives à la poire et au fromage frais, je me suis souvenue d'un velouté que j'avais l'habitude de faire avec l'association poire roquefort et j'ai récidivé ce soir !



Ingrédients :

- 1/2 boule de céléri
- 2 poires
- 1 échalotte
- crème fraîche
- roquefort

Préparation:

* éplucher le céléri et les poires et les couper en morceaux
* éplucher et ciseler finement l'échalotte, dans une cocotte, la faire suer
* ajouter les légumes et les poires, remuer 2 mn
* couvrir d'eau, cuire 20 mn
* mixer comme un velouté
* servir, ajouter un peu de crème sur le dessus de chaque tasse, ainsi que du roquefort émietté...






La douceur du céléri, la force du roquefort ! Un délice !
Bon appétit !






4 commentaires:

  1. Merci !
    oui, en effet la poire et le roquefort forment une très belle association...

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  2. Voila ton fameux velouté!!! ça doit être terrible, je vais vite le tester!!!!

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  3. Testes, tu me diras ce que tu en penses :-)

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Vos impressions....Merci