Un choux blanc ! Mais que vais-je faire d'un choux blanc ?
En salade bof ! Le soir j'ai froid et quand j'ai froid je désire un plat bien chaud et bien relevé...
Alors je m'exécute en improvisant !
Et comme à chaque fois que j'improvisé, je veux un plat relevé !
Portion : 4 personnes. Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 500 G de boeuf haché
- 1 oignon
- 4 c à s de couscous complet
- piment, Ras el hanout, gingembre, sel poivre
- menthe séchée
- 1 blanc d'oeuf
- 1 choux blanc
- 1 oignon
- 2 c à s de concentré de tomate
- 4 tomates
- sel, poivre origan, piment d'emplettes
- 3 c à s de maïzena
- 1/2 l de lait
- sel, poivre
- fromage râpé
Préparation :
- détacher 12 grandes feuilles de choux, les ébouillanter à l'eau salée pendant 15 mn, les égouttes et les refroidir
- préparer la farce en mélangeant la viande hachée, l'oignon émincé, 1 pincée de chaque épice, le couscous, la menthe et le blanc d'oeuf
-faire se chauffer 3 feuilles de choux, garnir de farce et plier les bords sur eux même
- réaliser une sauce tomate : faire suer l'oignon émincé, ajouter le piment d'espelette, les tomates concentré, les tomates en quartiers, l'origan, remuer 5 mn, verser l'eau, laisser mijoter
- préparer la béchamel : mélanger la maizéna au lait, laisser épaissir sur feu doux, saler poivrer
- préchauffer votre four à 180 ℃
- dans un plat à gratin, verser la sauce tomate, déposer les ballotins de choux, naper de béchamel, ajouter du fromage râpé
- enfourner 15 mn
Voici un délicieux plat complet de saison...
