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24 janvier 2014

Salade olé, olé, boeuf épicé, inspiration Jamie Oliver

Et oui il y a encore du Jamie la-dessous ! Je totalement accroc à sa manière de cuisiner, beaucoup au feeling...Des recettes Pepsi, riches de saveur, épicées, colorées ! Bon bon bon....
Alors ma salade !




Ingrédients :

- feuilles de salade croquante : iceberg
- 1/2 bulbe de fenouil
- 1/2 poivron rouge
- 1 carotte
- 1/2 pamplemousse rose
- 1 petit oignon (rouge de préférence)
- 1 gousse d'ail
- noix de cajou
- menthe, aneth
- huile de sésame
- jus d'1/2 pamplemousse
- 1 pavé de boeuf
- le jus d'un citron
- gingembre, cannelle, piment

Préparation :

- mettre à mariner le pavé de boeuf avec une pincée de chaque épice, le jus de citron, pendant 2 heures

- mettre le poivron coupé en lamelles à griller
- préparer la salade en coupant la salade, éminçant le fenouil, l'oignon, l'ail, en rapant la carotte, en prélevant les suprêmes de pamplemousse et en hâchant la menthe, l'aneth et les noix de cajou
- ajouter les poivrons grillés

-préparer la vinaigrette avec huile de sésame et jus de pamplemousse

- griller le pavé de boeuf à votre convenance et le tailler en lamelle

- dresser votre salade, ajouter le boeuf au dessus, napper de vinaigrette...


Et là, en principe, vos papilles sont en extase !





Alors, elle n'est pas belle cette salade ?









13 janvier 2014

salade, pamplemousse, carotte, fenouil, crevettes sauce au curry

Salade en free style ce midi, mais avec laquelle je me suis régalée !
Une salade verte, accompagnée de fenouil, de carotte, de suprêmes de pamplemousse et de deux ou trois crevettes, le tout relevé par une vinaigrette au yaourt et au curry...Tout ce que j'aime !





Pour une salade :

Je dirais selon votre appétit :

- quelques feuilles de salade iceberg
- carotte râpée
- fenouil (1/4) émincé
- pamplemousse (1/4) le reste au dessert : dégager des suprêmes


Vinaigrette : 

- 1 c à s d'huiles de colza
- 1 c à s de citron
- 1 c à s de yaourt
- 1/2 c à c de curry madrasa
- sel & poivre

Une salade à dresser comme vous le voulez !
Vous allez vous régaler !