Velouté de fenouil

Je continue à tester les veloutés de légumes de saison. Celui de ce soir sera au fenouil.

Il est très parfumé mais cependant très délicat, un régal !

Je l'adore d'autant qu'il est très bon pour l'organisme après les fêtes (surtout pour l'appareil digestif  !

Pour 2 personnes :

- 1 bulbe de fenouil

- 1 échalote

- 1/2 c à c de graines d'anis

- 1 l d'eau

Préparation :

* mettre à suer l'échalotte dans une cocotte et le fenouil coupés en petits morceaux

* ajouter les graines d'anis, remuer

* couvrir avec l'eau, saler, poivrer

*  laisser cuire 30 mn

* mixer 

* au moment de servir ajouter une goutte de lait ou  crème fraîche.

Servir bien chaud !