Comme des cannelés aux lardons mais en cake !

Et oui je suis addict à Un tour en cuisine.
Pour ma 3ème version Je suis allée dans La forêt de la fée Virginie chercher ma recette.


Un cake comme je les aime nous en avons fait qu'une bouchée !

Ce qu'il vous faut pour une 20aine de mini-cannelés (ça m'en a donné 30 mini et 4 gros)

Environ 150g d'allumettes de lardons (il y a moins de gras que si on prend des lardons et puis c'est plus facile à incorporer dans les empreintes du moule)

3 oeufs

180g de farine

1 sachet de levure

15cl de lait

20g de fécule de maïs

10cl d'huile d'olive

100g de parmesan râpé

Préparation

Préchauffer le four à 160°C.

Placer le moule à mini cannelés au frigo.

Dans un saladier, verser la farine, la fécule de maïs et la levure. Bien mélanger.

Ajouter ensuite l'huile, les oeufs et le lait.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Dans le moule à mini cannelés, verser un peu de pâte dans chaque empreinte, ajouter un peu d'allumettes de lardons pui recouvrir de pâte (remplir les empreintes aux 2/3).

Enfourner pendant 25 min.

Dans la recette originale, il faut enfourner pour 50 min mais après vérification, mes cannelés étaient prêts au bout de 25 min. Je pense que ça doit dépendre du four.

 Et toi Virginie Ça sent pas un peu le brûlé ? Qu'es-tu venu choisir sur mon blog ?

Un trio de Virginie pour 

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Verrine potimarron et pommes poêlées {un tour en cuisine n°144}

Mon deuxième Tour en cuisine.
Cette fois-ci je suis allée chercher une recette chez Au fil d'Ariane, j'ai eu l'embarras du choix je dois dire, puis je me suis décidée sur une verrine avec des produits de saison : pommes et potimarron.
J'ai adorée, une superbe association. À refaire vite et souvent !
Voici sa recette...

Pour 4 verrines: 

1 petit potimarron - 2 pommes - 4 pistils de safran - 1 cc d'huile d'olive - beurre - 1cs de sucre - sel

Eplucher le potimarron, le couper en petits morceaux puis le faire cuire à l'eau une vingtaine de minutes. Les écraser puis faire "chauffer" 5 minutes avec l'huile d'olive et les pistils de safran en mélangeant.

Eplucher les pommes, les couper en petites lamelles. Faire fondre le beurre dans une poele puis y ajouter les pommes. Les faire dorer. Ajouter alors le sucre et laisser caraméliser. (J'ai ajouté un peu de cannelle aux pommes)

Il est temps de préparer la verrine: disposer la purée de potimarron puis sur le dessus les pommes.

Regardez ces jolies verrines !

Et si nous allions voir ce que La cuisine de Jaja aura choisi sur mon blog !

taine de minutes. Les écraser puis faire "chauffer" 5 minutes avec l'huile d'olive et les pisti cuisine" href="http://www.untourencuisine.com" target="_blank"><img src="http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_88_31.png" alt="Un tour en 

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Cake aux pommes light, sans matières grasses, sans sucre

Envie d'un goûter ce week end avec les enfants, je me suis donc inspirée du cake de Délectation culinaire, recette modifiée, comme à mon habitude il m'est difficile de suivre une recette à la lettre...

Pour 1 gâteau            préparation : 10 mn

                                     Cuisson : 25 mn




Ingrédients :

- 3 oeufs
- 80 g de farine intégrale
- 80 G de maizéna
- 3 pommes
- 4 cs de sévià en poudre
- 1 pot de compote sans sucre ajouté
- 1 sachet de levure chimique
- 10 gouttes d'arôme amende amère


Préparation :

- préchauffer le four à 190 ℃
- peler et couper les pommes en tranches fines
- battre les oeufs avec la stévia en poudre
- ajouter la compote et mélanger
- ajouter la farine, la maizéna, la levure et l'arôme, mélanger à nouveau
- ajouter les pommes
- verser dans un moule à cake en silicone
- cuire 25 mn

Un cake délicieux et moelleux, à refaire !

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Tortillas mexicaines

Envie d'évasion ce soir, nous partons au Mexique avec ces tortillas maison !

Une recette (légèrement modifiée) trouvée sur  Fast food toi même, ce blog est une belle découverte entre nous !

Pour 12 tortillas.         Préparation : 5mn

                                       Repos : 1 h

                                       Confection des galettes : 15 mn

                                       Cuisson : 2 mn

Ingrédients :

- 400 G de farine intégrale

- 1 cc de sel

- 2 cs d'huile d'olive

- 220 ml d'eau tiède

Préparation :

- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. 

- Ajouter l'huile d'olive et l'eau. 

- Pétrir pour former une boule de pâte souple. Couvrir avec un torchon et laisser reposer une heure à température ambiante.

- Partager la pâte en 12 parts égales. 

- Les rouler en boules et les réserver sous un torchon pour ne pas qu'elles sèchent.
- Sur le plan de travail fariné, aplatir les boules une par une, en les tournant régulièrement, pour obtenir des galettes régulières d'environ 20 cm de diamètre.
- Faire chauffer une poêle. Quand elle est bien chaude, y faire cuire les tortilla pendant 1 minute de chaque côté. Elles doivent être légèrement dorées mais souples.
- Conserver les tortillas dans un grand sac de congélation jusqu'au repas pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

Elles sont extras !

Je les ai garni d'une sauce tomate relevée aux épices mexicaines avec des poivrons grillés et blanc de poulet ; accompagnées d'une salade composée sauce crème légère aux oignons séchés

Recette idéal pour des wraps ou pain Pittà :-)

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Velouté d'endives, anis vert à la ricotta

Pour ce soir, j'étais à la recherche d'une soupe ou d'un velouté susceptible de nous réchauffer, les soirées humides de l'hiver deviennent interminables !
Ayant beaucoup d'endives à cuisiner, j'ai opter pour elles ; et comme l'association avec l'anis vert ce fait à merveille, me voilà partit avec ma petite idée en tête.
Il me fallait quelque chose qui contrerait leurs amertume....

Pour 4 personnes.         Préparation : 5 mn

                                          Cuisson : 20mn



Ingrédients :

- 5 endives
- 1 petit oignon
- 150 cl d'eau
- 50 cl de lait
- 1 bouillon de légume
- 1 cs d'édulcorant
- 1cs d'anis vert en poudre, sel, poivre
- 80 G de ricotta


Préparation :

-  nettoyer, enlever le trognon et couper finement les endives
- ciseler l'oignon
-  faire suer les oignons et les endives dans 1cs d'huile d'olive pendant 10 mn
- ajouter l'anis, l'édulcolorant, saler, poivrer
- mouiller avec le bouillon et le lait, cuire 20 mn
- en fin de cuisson ajouter la ricotta
- mixer finement...

À déguster avec quelques croûtons de pain aux céréales...

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Liebster award + édit lisez jusqu'au bout !

Aujourd'hui c'est Virginie de Ça sent pas un peu le brûlé lá! qui a eu la gentillesse et m'a fait l'honneur de me taguer.
Comme j'ai été tagué il y a peu, je répondrais juste à ses 11 questions (avec grand plaisir).

     1. Pourquoi avoir créé ce blog ?

          Pas évident de cuisiner light, de trouver des idées, alors si je peux donner des idées ; je voulais également montrer que ce qui est sans beurre et sans sucre, peut être très bon!

       2. Comment as-tu choisi le nom de ton blog ?

            Je l'ai changé à plusieurs reprises et un jour je me suis mise à chanter " so good ", j'ai eu le déclic !

       3. Es-tu plutôt livre de cuisine, ou blog ?

            Les 2, je collectionne les livres pour le plaisir, et les sites pour trouver rapidement ce que je cherche

       4. Es-tu plutôt sucré ou salé ?

            Sucré~salé  :-)
            J'aime mélanger les saveurs !

       5. Combien de temps passes-tu en cuisine en général ?

            1 à 2 heures le soir

       6. Ton plus gros ratage en cuisine ?

            La mousse au chocolat !

       7. Quelle est ta recette préférée dans ton blog ?

            Mon poulet Jamie Oliver

      8. Es-tu plutot économe ou dépensier ?
        
           Dépensière pour ceux que j'aime

      9. D'ailleurs, si tu gagnais au loto, que ferais-tu en premier ?

           J'achète une maison à Paris

     10. Une anecdote sur toi ?

            D'avoir 200 e de courses dans le caddie, de passer en caisse, et de rien avoir pour payer !!
            Grand moment de solitude:-)

     11. Y-a-t-il un ingrédient que tu ne manges pas,

          voire "détestes" ? 

             Les huîtres crues, la cervelle beurk !

Voici mes questions :

1. Quelles sont les qualités d'un bon cuisinier ?

2. Un pays que tu adores pour sa gastronomie

3. Ton plat étranger préféré ?

4. La recette de mon blog que tu préfères ?

5. Une anecdote sur toi ?

6. Un ingrédient fétiche ?

7. Ton dessert préféré !

8. Ce dont tu raffoles par dessus tout ? 

9. Une autre passion ?

10. Qu'emmènes-tu en pique-nique ?

11. Ou pique niquerais-tu ?

Je tague :

- Vous faire plaisir

- Mademoiselle Croquant

- Fly and try

- Les gourmandises de Patou et Mary

Edit du 28 février 9 h 00 du mat :

J'ai trouvé des choses à dire sur moi ;)

- je suis désorganisée au plus haut point

- je goûte toujours à tout quand je cuisine, ce qui peux énerver

- je déteste que l'on me dise quoi faire quand je cuisine, soit on me l'expliquer avant, soit on me fiche la paix !

- je rêve d'avoir une grande cuisine équipée, fonctionnelle, plein de matos et de jolies vaisselles

- je rêve d'avoir ma bibliothèque culinaire dans ma cuisine

- Ça me ferait très plaisir que l'on me demande de tester une recette et de la juger

- je rêve d'une petite maison avec jardinet à Paris

- J'aimerais être jury d'une émission culinaire

- je désire me recycler professionnellement quand je travaillerais

- je voudrais bien progresser dans mon blog et en faire quelque chose de complet, aboutit...

- j'ai froid je vais prendre un café, je déteste la solitude !

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Velouté de poireaux au camembert

Voici un velouté que ma fille avait juste adoré...Du poireaux, du camembert, très peu d'ingrédients et une façon différente de manger son fromage !

Pour 4 tasses.           Préparation : 15 mn

                                    Cuisson : 30 mn


Ingrédients :

- 4 gros blancs de poireaux et très peu de vert
- 1/2 camembert 5%
- 1 bouillon de légume
- 1 petit oignon
- 1 cs d'huile d'olive
- 1,5 l d'eau


Préparation :

- laver et couper les poireaux en petits morceaux
- ciseler l'oignon finement
- faire suer l'oignon et le poireau dans l'huile, dans une cocotte pendant 10 mn
- verser le bouillon reconstitué, saler, poivrer légèrement
- cuire 30 mn
- en fin de cuisson ajouter le camembert coupé en morceau, laisser fondre 5 mn
- mixer finement

À déguster très chaud avec une pointe de piment d'espelette !

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Oeuf cocotte savoyard {un tour en cuisine}

Allez, ne traitons pas allons voir ce que j'ai choisi de réaliser chez Lolo.

Son oeuf cocotte Savoyard...
Un délice accompagné d'une salade verte

Prêt à cuire :-)

Ingrédients : (pour 2 cassolettes)

• 4 tranches de reblochon
• 75 g de lardons ou bacon fumés (1 tranche de jambon fumé 2 % de matières grasses)
• Oignon
• 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
• Poivre
• 2 œufs

Préparation :

• Préchauffer le four à 150 °C.

• Faire revenir dans une poêle les lardons.

• Pour une cassolette, couper 2 tranches de reblochon en morceaux et en tapisser le fond.

• Ajouter les lardons (en garder quelques-un pour la décoration), puis quelques oignons émincés.

• Recouvrir de crème fraîche et poivrer.

• Ajouter l’œuf au dessus et déposer quelques lardons pour la décoration.

• Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit cuit.(7 mn à four chaud 180 ℃)

Déguster bien chaud !

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Poêlée de carottes au cumin

Voici une recette en toute simplicité, que j'ai préparé hier avec une grillades...

Le délicat parfum du cumin sublimera votre assiette de carottes !

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Pour 4 personnes.          Préparation : 5 mn

                                           Cuisson : 15mn + 5 mn

Ingrédients :

- 500 g de carottes

- sel, poivre, 1 cs de cumin

- 1 filet d'huile d'olive

- 1 filet de jus de citron

- une pincée de menthe séchée

Préparation :

- éplucher et couper les carottes en tronçons

- les cuire 15 mn à l'eau bouillante salée

- à la fin de la cuisson les égoutter

- les poeler dans une poêlé anti adhésive, ajouter le sel, le poivre, le cumin, pendant 5 mn

- à la fin de la cuisson, saupoudrer d'une pincée de menthe, et verser un filet d'huile d'olive et un filet de jus de citron.

À déguster bien chaud !

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