Yaourt au chocolat blanc

Voici la recette que mes enfants ont voulu choisir pour chez Clémou pour un tour en cuisine n° 147...Tant qu'il y a du chocolat blanc !
Ils ont bien eu raison c'était un délice (oui j'y ai goûté) !

- 1 l de lait

- 1 yaourt nature

-3 cs de lait en poudre

- du sucre ou non

- faire fondre le chocolat blanc dans le lait, ajouter le lait en poudre et la yaourt

- 10 h en yaourtière

C'est Sandstyle qui est venu chercher une recette chez moi !

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Clafoutis aux agrumes

Me revoici avec bien du retard sur mes publications, pour un tour en cuisine n°344.
Je devais me rendre chez Ale du blog chez Ale, chez qui j'y ai trouvé cette recette exquise de clafoutis.
Nous avons tellement adoré que nous l'avons refaite 3 fois avec des pommes et de l'orange, de la cannelle et une sublime version en ajoutant du cacao non sucré à l'appareil...
En attendant je vous livre sa recette !

Ingrédients pour 4 personnes:

-1 pamplemousse

-1 grosse orange

-2 oeufs

-70 gr de sucre (2cs d'hermetas)

-30 gr de farine

-230 ml de lait

-1 pincée de sel

-un peu de beurre et de sucre pour le moule

Préparation:

Préchauffez le four à 200°.

Beurrez et sucrez vos moules, réservez les.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajoutez la farine, le sel et le lait froid.

Mélangez bien à l'aide d'un fouet.

Prélevez les suprêmes de vos agrumes, et répartissez les dans le fond des moules.

Versez la préparation dessus, et cuire 40 min.

Merci Ale pour cette recette :-)

Les saveurs d'oum Rukaya

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Trianon aubergine~parmesan {daquoise noisette, croquant parmesan, mousse d'aubergine}

C'est avec grand plaisir que je vous présente ma recette de triaonon aubergine-parmesan, pour le concours bio-ig bas de Bienvenue chez Spacy.
D'ailleurs, si le coeur vous en dit vous pouvez ôter pour ma recette ici !
Il falait réaliser un gâteau ig bas à l'occasion de pâques, c'est chose faite !

Il s'agit une danoise noisette, un  croquant de parmesan, mousse d'aubergine...

Pour la daquoise pour 2 personnes :

- 2 blanc d'oeuf

-90 G de noisette en poudre

- sel et poivre

Pour le croquant de parmesan

- 4 cs de flocon d'avoine

-2cs de ricotta

- 4cs de parmesan râpé

Pour la mousse d'aubergine :

- 1 grosse aubergine

- 2 gousses d'ailleurs

-1 filet d'huile d'olive

- 1 cs de ricotta

Préparation  :

- couper l'aubergine en 2

- couvrir d'ail ciselée

- verser un filet d'huile d'olive

- cuire dans de l'aluminium à 180 ℃ pendant 45 mn

Préparation de la daquoise :

- battre les blancs en neige fermement

- saler poivrer

- ajouter la poudre de noisette

- mélanger délicatement

- Cuire 20 mn à 160 ℃

- préparation du croquant de parmesan :

- torifier les flocons d'avoine pour obtenir du croquant

- mélanger tous les ingréditent ensemble

- réserver

- une fois les aubergines cuites, les évider et les écraser à la fourchette .

Montage à l'aide de cercle à pâtisserie :

- une couche de daquoise

- une couche de croquant

- une grosse couche de mousse d'aubergine (jusqu'en haut)

- réfrigérer  4 heures

- au moment de servir saupoudrer d'un mélange de poudre de noisette et parmesan

Déguster très froid c'est un pur délice pour une petite entrée de fête...

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Le cake aux pommes : Jolie mise à l'honneur

Ce soir je suis flattée de voir miss Paupiette masquée réaliser mon cake aux pommes !!
Son blog se trouve ici : La paupiette masquée, je vous conseille vivement de lui rendre visite, ses recettes sont savoureuses originales, saines...bref j'ADORE son blog !!

Voici son joli gâteau~cake

Comment ça vous êtes encore ici à me lire ??
Non allez, on file voir son blog, vous allez l'adorer !

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Tatin de poireaux pour un tour en cuisine 342

Pour le deuxième du dimanche, je suis allée chez La cuisine d' hellyane j'y ai choisi très rapidement ses tatins de poireaux
Ils m'ont fait de l'oeil et je peux vous dire que tout le monde à adorer !!! Même les enfants qui lorsqu'il voient le poireaux se sauvent en courant :-)


Je vais même en refaire pour ce soir et le décliner avec du poivron et du fenouil... affaire à suivre !

Pour 8 tatins de poireaux environ

  5  blancs de poireaux   

                              1 pâte feuilletée                                                  

  2 tranches de  gouda

2 càc de sucre roux (du sucre de coco pour moi)

 1 càc de graines de sésame grillées

  sel poivre

1 sachet d'emmental râpé

 10 cl de crème liquide

 1  oeuf entier

1 noisette de beurre mou (allégé)

huile d'olive au basilic

mâche pour accompagnement

1 moule à muffins

ou moules à cupcakes en silicone

Merci Hellyane !

Qu'aurait choisi La cuisine de D'Ariane

Merci également à un tour en cuisine

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Tarte aux pommes et au citron pour un tour en cuisine

Comme vous avez pu le constater, le blog fonctionne au ralentit en ce moment, non pas que j'abandonne mon blog, mais juste parce que Je suis sur un joli projet en ce moment...mais je vous en reparle d'ici la semaine prochaine !

Revenons en à nos moutons, aujourd'hui dimanche, je devais partir à la découverte du blog Cuisine simple et facile
et j'ai choisit d'honorer sa recette de la tarte aux pommes cartonnée...j'y ai goûté un petit morceau, et je peux vous dire que Je la recommencerai en version light ! Car elle est à tomber et change de la classique tarte aux pommes !

Ingrédients : 

• 1 pâte brisée (prête à l'emploi)
• 3 pommes moyennes (pas acide)
• 2 oeufs
• 2 citrons
• 120 gr de sucre
• 80 gr de beurre fondu

Recette :

1. Éplucher les pommes et les tailler en fines tranches.
2. Les mettre dans une assiette creuse et les arroser avec le jus d'un citron , pour éviter qu'elles noircissent.
3. Abaisser la pâte dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.
4. Disposer les tranches de pomme sur la pâte.
5. Faire fondre le beurre dans une casserole.
6. Ajouter le sucre et bien mélanger. 
7. Laisser refroidir et ajouter les deux oeufs, bien mélanger avec un fouet.
8. Incorporer le jus du 2ème citron. Mélanger.
9. Verser la préparation sur les pommes.
10. Mettre dans le four, préalablement préchauffé à 180° C, pendant 30 à 35 minutes. 
11. Laisser bien refroidir avant la dégustation.

Que nous réserve Sucré sablé pour son tour en cuisine ?

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Tarte au camembert {un tour en cuisine 339}

Et de 3 !!!
Voici ma troisième participation à un tour en cuisine pour ce dimanche.
Là, le hasard à bien fait les choses, puisque j'ai du choisir ma recette chez Rusticooking, le blog trèèès gourmand de Aline, qui ai la soeurette d'une copine de jeunesse....

Les enfants m'ont aidé à choisir cette recette par Leur goût prononcé pour le fromage, le fromage fondu particulièrement !

- 1 pâte feuilletée (remplacée par une pâte maison allégée, recette sur le blog)

- 1 demi camembert 5 % mg

- 1 oeuf

- Du sel, du poivre

- 2 Cuillères à soupe de farine complète

- 150 ml de lait

Préparation :

1) Préchauffez votre four à 200°

2) Déroulez la pâte sur un moule à tarte, piquez là

3) Coupez le demi camembert dans le sens horizontal et disposez le sur la tarte (j'ai coupé le mien en tranche)

4) Dans un bol, cassez l'oeuf, ajoutez la farine et le lait puis mélangez

5) Ajoutez le sel et le poivre puis versez la préparation sur le camembert

6) Enfournez pendant 25 min...

C'est un régal, nous en avons déjà refait deux !!

Je vous la conseille, même si vous êtes au régime !

Bravo Aline ton blog est très sympa et gourmand :-)

Qu à t on préparé ici

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Oeuf cocotte Savoyard

Cette fois je suis allée chercher la recette chez Lolo.

Son oeuf cocotte est délicieux, accompagné d'une salade verte !

Ingrédients : (pour 2 cassolettes)

• 4 tranches de reblochon
• 75 g de lardons ou bacon fumés (2 tranches de jambon fumé à 2 % de mg)
• Oignon
• 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 5 % de mg
• Poivre
• 2 œufs

Préparation :

• Préchauffer le four à 150 °C.

• Faire revenir dans une poêle les lardons.

• Pour une cassolette, couper 2 tranches de reblochon en morceaux et en tapisser le fond.

• Ajouter les lardons (en garder quelques-un pour la décoration), puis quelques oignons émincés.

• Recouvrir de crème fraîche et poivrer.

• Ajouter l’œuf au dessus et déposer quelques lardons pour la décoration.

• Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit cuit.environ 7 mn à four chaud 180  ℃

Qu'aura choisi Douceur vanille pour  n 340 ?

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Gâteau à l'orange {un tour en cuisine n°145}

Qui dit dimanche dit....un tour en cuisine, cette fois j'ai du choisir une recette chez Virginie de Ça sent pas un peu le brûler ? Je me suis donc laisser tenter par la recette du gâteau à l'orange...

Il est extra, parfumer comme il faux et très moelleux.
Verdict à refaire souvent et l'adapter avec d'autres agrumes...

300 g de farine complète

3 oeufs

250 g de sucre (3 cs d'hermesetas liquide)

75 g de beurre fondu (3 cs d'huile d'olives)

2 oranges (jus + zestes) 

1 cuillère à soupe de lait

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Dans une saladier, mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs.

Ajouter le zeste râpé des deux oranges et leur jus, la farine, la levure, le beurre fondu, le lait et la pincée de sel.

Bien mélanger.

Ajouter ensuite les blancs d’oeufs montés en neige, en les incorporant doucement et mélanger bien jusqu'à avoir une préparation homogène.

Beurrer et fariner un moule et y verser le mélange.

Enfourner 30-35 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C. ( j'ai mis une feuille d'aluminium sur le gâteau vers la fin de la cuisson afin qu'il ne brûle pas dessus car mon four chauffe fort ).

Un bon petit goûter :-)

Je vais voir ce que Calie et les 7 chaudrons aura choisi Sur mon blog...

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Comme des cannelés aux lardons mais en cake !

Et oui je suis addict à Un tour en cuisine.
Pour ma 3ème version Je suis allée dans La forêt de la fée Virginie chercher ma recette.


Un cake comme je les aime nous en avons fait qu'une bouchée !

Ce qu'il vous faut pour une 20aine de mini-cannelés (ça m'en a donné 30 mini et 4 gros)

Environ 150g d'allumettes de lardons (il y a moins de gras que si on prend des lardons et puis c'est plus facile à incorporer dans les empreintes du moule)

3 oeufs

180g de farine

1 sachet de levure

15cl de lait

20g de fécule de maïs

10cl d'huile d'olive

100g de parmesan râpé

Préparation

Préchauffer le four à 160°C.

Placer le moule à mini cannelés au frigo.

Dans un saladier, verser la farine, la fécule de maïs et la levure. Bien mélanger.

Ajouter ensuite l'huile, les oeufs et le lait.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Dans le moule à mini cannelés, verser un peu de pâte dans chaque empreinte, ajouter un peu d'allumettes de lardons pui recouvrir de pâte (remplir les empreintes aux 2/3).

Enfourner pendant 25 min.

Dans la recette originale, il faut enfourner pour 50 min mais après vérification, mes cannelés étaient prêts au bout de 25 min. Je pense que ça doit dépendre du four.

 Et toi Virginie Ça sent pas un peu le brûlé ? Qu'es-tu venu choisir sur mon blog ?

Un trio de Virginie pour 

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Verrine potimarron et pommes poêlées {un tour en cuisine n°144}

Mon deuxième Tour en cuisine.
Cette fois-ci je suis allée chercher une recette chez Au fil d'Ariane, j'ai eu l'embarras du choix je dois dire, puis je me suis décidée sur une verrine avec des produits de saison : pommes et potimarron.
J'ai adorée, une superbe association. À refaire vite et souvent !
Voici sa recette...

Pour 4 verrines: 

1 petit potimarron - 2 pommes - 4 pistils de safran - 1 cc d'huile d'olive - beurre - 1cs de sucre - sel

Eplucher le potimarron, le couper en petits morceaux puis le faire cuire à l'eau une vingtaine de minutes. Les écraser puis faire "chauffer" 5 minutes avec l'huile d'olive et les pistils de safran en mélangeant.

Eplucher les pommes, les couper en petites lamelles. Faire fondre le beurre dans une poele puis y ajouter les pommes. Les faire dorer. Ajouter alors le sucre et laisser caraméliser. (J'ai ajouté un peu de cannelle aux pommes)

Il est temps de préparer la verrine: disposer la purée de potimarron puis sur le dessus les pommes.

Regardez ces jolies verrines !

Et si nous allions voir ce que La cuisine de Jaja aura choisi sur mon blog !

taine de minutes. Les écraser puis faire "chauffer" 5 minutes avec l'huile d'olive et les pisti cuisine" href="http://www.untourencuisine.com" target="_blank"><img src="http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_88_31.png" alt="Un tour en 

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Cake aux pommes light, sans matières grasses, sans sucre

Envie d'un goûter ce week end avec les enfants, je me suis donc inspirée du cake de Délectation culinaire, recette modifiée, comme à mon habitude il m'est difficile de suivre une recette à la lettre...

Pour 1 gâteau            préparation : 10 mn

                                     Cuisson : 25 mn




Ingrédients :

- 3 oeufs
- 80 g de farine intégrale
- 80 G de maizéna
- 3 pommes
- 4 cs de sévià en poudre
- 1 pot de compote sans sucre ajouté
- 1 sachet de levure chimique
- 10 gouttes d'arôme amende amère


Préparation :

- préchauffer le four à 190 ℃
- peler et couper les pommes en tranches fines
- battre les oeufs avec la stévia en poudre
- ajouter la compote et mélanger
- ajouter la farine, la maizéna, la levure et l'arôme, mélanger à nouveau
- ajouter les pommes
- verser dans un moule à cake en silicone
- cuire 25 mn

Un cake délicieux et moelleux, à refaire !

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Tortillas mexicaines

Envie d'évasion ce soir, nous partons au Mexique avec ces tortillas maison !

Une recette (légèrement modifiée) trouvée sur  Fast food toi même, ce blog est une belle découverte entre nous !

Pour 12 tortillas.         Préparation : 5mn

                                       Repos : 1 h

                                       Confection des galettes : 15 mn

                                       Cuisson : 2 mn

Ingrédients :

- 400 G de farine intégrale

- 1 cc de sel

- 2 cs d'huile d'olive

- 220 ml d'eau tiède

Préparation :

- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. 

- Ajouter l'huile d'olive et l'eau. 

- Pétrir pour former une boule de pâte souple. Couvrir avec un torchon et laisser reposer une heure à température ambiante.

- Partager la pâte en 12 parts égales. 

- Les rouler en boules et les réserver sous un torchon pour ne pas qu'elles sèchent.
- Sur le plan de travail fariné, aplatir les boules une par une, en les tournant régulièrement, pour obtenir des galettes régulières d'environ 20 cm de diamètre.
- Faire chauffer une poêle. Quand elle est bien chaude, y faire cuire les tortilla pendant 1 minute de chaque côté. Elles doivent être légèrement dorées mais souples.
- Conserver les tortillas dans un grand sac de congélation jusqu'au repas pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

Elles sont extras !

Je les ai garni d'une sauce tomate relevée aux épices mexicaines avec des poivrons grillés et blanc de poulet ; accompagnées d'une salade composée sauce crème légère aux oignons séchés

Recette idéal pour des wraps ou pain Pittà :-)

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Velouté d'endives, anis vert à la ricotta

Pour ce soir, j'étais à la recherche d'une soupe ou d'un velouté susceptible de nous réchauffer, les soirées humides de l'hiver deviennent interminables !
Ayant beaucoup d'endives à cuisiner, j'ai opter pour elles ; et comme l'association avec l'anis vert ce fait à merveille, me voilà partit avec ma petite idée en tête.
Il me fallait quelque chose qui contrerait leurs amertume....

Pour 4 personnes.         Préparation : 5 mn

                                          Cuisson : 20mn



Ingrédients :

- 5 endives
- 1 petit oignon
- 150 cl d'eau
- 50 cl de lait
- 1 bouillon de légume
- 1 cs d'édulcorant
- 1cs d'anis vert en poudre, sel, poivre
- 80 G de ricotta


Préparation :

-  nettoyer, enlever le trognon et couper finement les endives
- ciseler l'oignon
-  faire suer les oignons et les endives dans 1cs d'huile d'olive pendant 10 mn
- ajouter l'anis, l'édulcolorant, saler, poivrer
- mouiller avec le bouillon et le lait, cuire 20 mn
- en fin de cuisson ajouter la ricotta
- mixer finement...

À déguster avec quelques croûtons de pain aux céréales...

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Liebster award + édit lisez jusqu'au bout !

Aujourd'hui c'est Virginie de Ça sent pas un peu le brûlé lá! qui a eu la gentillesse et m'a fait l'honneur de me taguer.
Comme j'ai été tagué il y a peu, je répondrais juste à ses 11 questions (avec grand plaisir).

     1. Pourquoi avoir créé ce blog ?

          Pas évident de cuisiner light, de trouver des idées, alors si je peux donner des idées ; je voulais également montrer que ce qui est sans beurre et sans sucre, peut être très bon!

       2. Comment as-tu choisi le nom de ton blog ?

            Je l'ai changé à plusieurs reprises et un jour je me suis mise à chanter " so good ", j'ai eu le déclic !

       3. Es-tu plutôt livre de cuisine, ou blog ?

            Les 2, je collectionne les livres pour le plaisir, et les sites pour trouver rapidement ce que je cherche

       4. Es-tu plutôt sucré ou salé ?

            Sucré~salé  :-)
            J'aime mélanger les saveurs !

       5. Combien de temps passes-tu en cuisine en général ?

            1 à 2 heures le soir

       6. Ton plus gros ratage en cuisine ?

            La mousse au chocolat !

       7. Quelle est ta recette préférée dans ton blog ?

            Mon poulet Jamie Oliver

      8. Es-tu plutot économe ou dépensier ?
        
           Dépensière pour ceux que j'aime

      9. D'ailleurs, si tu gagnais au loto, que ferais-tu en premier ?

           J'achète une maison à Paris

     10. Une anecdote sur toi ?

            D'avoir 200 e de courses dans le caddie, de passer en caisse, et de rien avoir pour payer !!
            Grand moment de solitude:-)

     11. Y-a-t-il un ingrédient que tu ne manges pas,

          voire "détestes" ? 

             Les huîtres crues, la cervelle beurk !

Voici mes questions :

1. Quelles sont les qualités d'un bon cuisinier ?

2. Un pays que tu adores pour sa gastronomie

3. Ton plat étranger préféré ?

4. La recette de mon blog que tu préfères ?

5. Une anecdote sur toi ?

6. Un ingrédient fétiche ?

7. Ton dessert préféré !

8. Ce dont tu raffoles par dessus tout ? 

9. Une autre passion ?

10. Qu'emmènes-tu en pique-nique ?

11. Ou pique niquerais-tu ?

Je tague :

- Vous faire plaisir

- Mademoiselle Croquant

- Fly and try

- Les gourmandises de Patou et Mary

Edit du 28 février 9 h 00 du mat :

J'ai trouvé des choses à dire sur moi ;)

- je suis désorganisée au plus haut point

- je goûte toujours à tout quand je cuisine, ce qui peux énerver

- je déteste que l'on me dise quoi faire quand je cuisine, soit on me l'expliquer avant, soit on me fiche la paix !

- je rêve d'avoir une grande cuisine équipée, fonctionnelle, plein de matos et de jolies vaisselles

- je rêve d'avoir ma bibliothèque culinaire dans ma cuisine

- Ça me ferait très plaisir que l'on me demande de tester une recette et de la juger

- je rêve d'une petite maison avec jardinet à Paris

- J'aimerais être jury d'une émission culinaire

- je désire me recycler professionnellement quand je travaillerais

- je voudrais bien progresser dans mon blog et en faire quelque chose de complet, aboutit...

- j'ai froid je vais prendre un café, je déteste la solitude !

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